真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，立式包装机定制，使食品变味、变质，此外，氧化还使---a和c损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
真空充气包装在真空后再充入氮气、---、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其---能够溶于各类脂肪或水，立式食品包装机，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、---等微生物的活性。其氧气具有抑制的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
拉伸膜真空包装机 设备概述：
全自动拉伸膜真空包装机集薄膜拉伸成型、装填物料、抽真空、充气、热封、打码/喷码、分切等功能于一体在一台机械设备上具备了一条包装生产线的功能。该机型性能强、适用性广、包装形式多样、工作。广泛应用于各种食品、非食品包装领域。
设备特点：
连续拉伸膜真空包装机采用连续步进的方式，由下卷膜成型，上卷膜作封口。
包装的过程由机器自动完成，根据需要，装填可由人工或机械实现。下卷膜经牵引以定歩距步进，经预热区和加热区，立式真空包装机，由气压、真空或冲模成型，在装填区填充物料后，进入热封区。在热封区中，上卷膜经导辊后覆盖在成型盒上。视包装需要，可进行抽真空或充入保护气体的处理，然后进行热压封合。热封合完毕后，可以喷印生产批次及生产日期。经横切、纵切，形成包装成品。裁切后的边料可由---桶或卷扬装置收集和清理。
连续拉伸膜真空包装机和蔬菜、水果的联系
蔬菜和水果是人体胡萝卜素、---c和钙、铁、钾、钠等元素的重要来源。含---c较多的蔬菜主要是叶菜类，如花椰菜、甘蓝等，水果中则以柑橘、山楂、鲜枣及猕猴桃等含量较多。深绿和黄红颜色的蔬菜、水果含胡萝卜素较多，如苋菜、韭菜、胡萝卜、甘薯和芒果、杏等。有些野菜、野果常含丰富的---和无机盐类，立式包装机，是大有开发利用前途的食物资源。蔬菜、水果类产品在经过连续伸膜真空包装机进行包装的时候，需要加装充气的功能，利用气调保鲜技术来达到对蔬菜、水果类食品的保鲜效果，从而延长其保质期。
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